Rezepte, 4 Portionen: Kokosnussmilch-Gemüse
Gesunde Gemüserezepte, Rezepte zum Nachkochen

1 kg Gemüse, gemischt nach Saison (evt. TK-Mischgemüse)
4 Zwiebeln
10 Knoblauchzehen
1 Ingwerknolle, geschält, fein gehackt
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
2 Chili, längs halbiert, entkernt
Kokosnussmilch

ZUBEREITUNG:

Gemüse putzen, schälen, in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, achteln.

Gemüse garen (Garzeiten von lang bis kurz: Kartoffeln, Wurzelgemüse, Kohlsorten, Brokkoli, Zucchini, Kürbis, Auberginen, Tomaten, Bohnen, Champignons, Mais, Tiefkühlerbsen).

Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Chili zu Paste im Mörser verarbeiten und zum Gemüse geben. Mit Kokosmilch 10 Min köcheln, mit Salz abschmecken.

Tipp Einfrieren:
Restliche Kokosnussmilch portionieren und einfrieren. Über Monate hinweg haltbar!

Informationen zu Gemüse-Rezepte, Tipps, Lexikon:

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