Rezepte, 4 Portionen: Brötchenschüsserl mit Gemüsefüllung
Gesunde Gemüserezepte, Rezepte zum Nachkochen

5-8 frische oder selbst gebackene Semmeln
1 Lauchstange (Porree)
2 Möhren (Karotten)
3 Paprikaschoten
1 Tomate
1 Zucchini
200 g Quark (Topfen)
500 ml Milch
250 ml Kokosnussmilch (Dose)
100 ml Sojasauce

Frei nach Wahl zB.:
Kräuter der Saison, Pilze, Tofuwürfel usw.

ZUBEREITUNG:

Lauch, Möhren und Zucchini in feine Ringe schneiden. Paprika in Streifen. Tomate achteln.

Gemüse in einen Topf mit Quark geben. Bei mittlerer Hitze leicht erwärmen, kurz umrühren und Milch, Kokosnussmilch und Sojasauce zufügen.

Alles kurz aufkochen und 3 Min bei mittlerer Hitze köcheln.

Brötchen (Semmeln) aushöhlen, so dass daraus Schalen entstehen. Dann das heiße Gemüse  vorsichtig in die Brötchenschalen füllen. Sogleich servieren!

Tipp:
Darauf achten das die Füllung nicht zu dünnflüssig gerät.

Informationen zu Gemüse-Rezepte, Tipps, Lexikon:

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