Hanf.Rezepte, 4 Portionen: Hanfbällchen
Gesunde Gemüserezepte, Rezepte zum Nachkochen

1 kg Kartoffel
Muskatnuss, etwas davon abgerieben
Salz&Pfeffer
2 Eigelb
1 EL Stärkemehl (Maizena, Mondamin)
2 EL Hanfsamen geschält, geröstet

PANADE:
Mehl
Ei
Semmelbrösel (Paniermehl)

ZUBEREITUNG:

Kartoffel kochen, schälen, durch die Kartoffelpresse drücken (od zerstampfen). Mit Muskat, Salz&Pfeffer würzen. Eigelb zugeben, alles gut abrösten. Evt. ein wenig Maizena hinzu geben. Zum Schluss füge die Hanfsamen geschält, geröstet hinzu. Masse gut durchkneten.

Daraus kleine Kugeln formen, in Mehl wälzen, in Ei tauchen und in einer Mischung aus Semmelbrösel und gerösteten Hanfkörnern wälzen.

Im heissen Fett (Fritteuse) bei 160°C goldgelb ausbacken.

Dazu serviere Dippsauce;

Informationen zu Gemüse-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Hanfanbau:
Seit 1996 ist der Anbau der Pflanze in Deutschland wieder freigegeben, aber nur von solchen Sorten, deren Anteil an berauschendem Delta-9-Tetrahydrocannabinol – kurz THC – kaum messbar ist. Aus den Samen rauschmittelarmer Sorten lassen sich hochwertiges Speiseöl und Hanfmehl als Zutaten für Backwaren, Nudeln, Müsli, Schokolade etc. gewinnen. Die nussigen Hanfsamen selbst sind eine leckere Ergänzung zu Rohkost, Aufläufen und Desserts.

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