Kichererbsen-Rezepte, 4 Portionen: Falaffel Speise aus Indien
Gesunde Gemüserezepte, Rezepte zum Nachkochen

BÄLLCHEN:
250 g Kichererbsen, getrocknete, über Nacht in Wasser einweichen, abseihen
50 g Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen
2 Bund Petersilie
Salz&Pfeffer
4 TL Koriander, gemahlen
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Natron
evt zudem 100 g Vollkornmehl zur besseren Bindung

SOWIE:
100 g Sesamkörner, zum Panieren
Öl, zum Frittieren

SAUCE:
150 g Sesampaste
5 EL Zitronensaft
1 EL Joghurt
1 TL Petersilie, fein gehackt
Salz
1/2 TL Knoblauch, gepresst
1/2 TL Paprikapulver
50 ml Wasser

ZUBEREITUNG:

SAUCE:
Sesampaste mit den übrigen Zutaten gut vermengen.

BÄLLCHEN:
Abgetropfte Kichererbsen mit allen Zutaten pürieren. Masse mit den Händen (od Eisportionierer) zu kleinen Bällchen mit Ø 4cm formen. Mit Sesamkörner panieren.

Im Öl (od Friteuse) ca. 3-4 Minuten goldbraun ausbacken.

SERVIEREN:
Falaffel werden mit Sauce lauwarm aufgetragen.

Dazu grüne Blattsalate, Tomaten, Fladenbrot oder nach Wahl.

Informationen zu Gemüse-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Infos:
Ein geübter indischer Falaffelroller schafft mind. 20 Stück der Bällchen in der Minute zu formen ! Für Europäer gigt es auch spez. Falaffeleisen zu kaufen.

Was sind Kichererbsen?
Gattung der Schmetterlingsblütler mit 15-20 weißlich oder violett blühenden Arten vor allem im Mittelmeergebiet, deren Samen wie Erbsen als Gemüse gegessen werden.

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