Rezepte für: Bierrettich, Radi vom Münchner Oktoberfest
Gesunde Gemüserezepte, Rezepte zum Nachkochen

1 großer, weißer Bierrettich (Radi, Herbstrettiche, Bierwurz, Gartenrettich, Lai Fu Zi, Retwurzel)

ZUBEREITUNG:

Langen, geschälten Bierrettich quer vor sich hin legen. Diesen schneidet man wie folgt in hauchdünne Scheiben. Unten müssen sie zusammenhängend bleiben, daher Rettich also nur zu 2/3 tief einschneiden!

Danach den Rettich auf die andere Seite legen und im 45° Winkel ebenso fein einschneiden, auch wieder so, dass der Rettich nie ganz durchgetrennt wird.

Nun kann man den Rettich wie eine Ziehharmonika auseinander spreizen.

SERVIEREN:
So eine Rettichziehharmonika auf kleine Teller legen, Rettich dabei in Kranzform legen. Salzen und servieren.

Informationen zu Gemüse-Rezepte, Tipps, Lexikon:

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