Rezepte, 4 Portionen: Gefüllte Paprika
Gesunde Gemüserezepte, Rezepte zum Nachkochen

PAPRIKA und FÜLLE:
4 mittelgroße rote Paprika
1 Zwiebel
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
150 g Reis
200 ml Brühe (Instant, Suppenwürfel)
Salz
Chili, aus der Gewürzmühle
200 g Faschiertes (Hackfleisch)
½ EL Petersilie, gehackt
½ EL Schnittlauchröllchen
½ EL Thymianblättchen
1 EL Senf
Salz&Pfeffer

SAUCE:
2 Schalotten (od. weiße Zwiebel)
50 g Butter
100 g Tomaten, aus der Dose gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Thymianzweige, gehackt
1 Rosmarinzweig, gehackt
50 ml Brühe (Instant, Suppenwürfel)

SAUCE BINDEN:
50 g Creme fraîche
4 Basilikumzweige

ZUBEREITUNG:

Kappen von den Paprikas abschneiden, innere des Kerngehäuses entfernen. Zwiebel schälen, fein würfeln. 

In zerlassener Butter mit Knoblauch anschwitzen.
Nun den Reis zufügen und kurz mit andünsten. Brühe angießen und am Rande des Herdes den Reis weich garen. Dabei öfter umrühren. Mit Salz und etwas Chili würzen. 

Den fertig gegarten Reis etwas auskühlen lassen und anschließend mit Faschiertem vermengen. Kräuter und Senf unterrühren, evt. die Masse abermals mit Salz&Pfeffer abschmecken.

Masse in die Paprikaschoten füllen und Kappen wieder
aufsetzen!

Schalotten schälen und würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, 
Schalotten und restliche Zutaten (Tomaten, Knoblauchzehen,
Thymian- u. Rosmarinzweig) hinein geben, etwas Brühe angießen und gefüllten Paprika in den Topf platzieren. 

BACKROHR:
Im 200 °C heißen ca. 1 Stunde zugedeckt schmoren.

Paprikaschoten aus dem Topf heben und warm stellen.

Sauce mit Stabmixer pürieren, mit Creme fraiche und frischen gezupften Basilikumblättern verfeinern, mit Salz&Pfeffer abrunden.

Als Beilage Salzkartoffeln;

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