Rezepte, 4 Portionen: Gefüllte Paprika
Gesunde Gemüserezepte, Rezepte zum Nachkochen

4 Paprikaschoten, rote oder grüne

FÜLLUNG:
150 g Champignons
2 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
400 g Tomaten, fleischige
1 Paprikaschote, gelbe
40 g Haferflocken, kernige
60 g Haferkleieflocken
1 Bund Petersilie, gehackt
1 Knoblauchzehe
300 ml Gemüsebrühe
100 geriebener Gouda
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Roten Paprikaschoten der Länge nach halbieren, Kerne entfernen.

FÜLLUNG:
Pilze in Scheiben schneiden, mit fein gewürfelten Zwiebeln in heißem Öl andünsten.

Tomaten vom Stielansatz befreien, kreuzweise einschneiden, 30 Sekunden heiß brühen und häuten. Tomaten aushöhlen und das feste Fleisch würfeln.

Gelbe Paprikaschote in Streifen schneiden. Paprikastreifen, Tomatenwürfel, Haferflocken und Haferkleieflocken zum Pilz-Zwiebelgemisch zugeben und mit Petersilie, Knoblauch, Salz&Pfeffer abschmecken.

Paprikahälften auf ein gefettetes Blech setzen, füllen und mit Gemüsebrühe angießen.

BACKROHR:
Auf mittlerer Einschubleiste bei 180°C backen. - Nach 20 Min die Paprikahälften mit Gouda bestreuen und weitere 10 Min gratinieren.

Dazu Salzkartoffel od Kümmelkartoffel;

Informationen zu Gemüse-Rezepte, Tipps, Lexikon:

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