Fisch Rezepte, 2 Portionen:  Thunfischsteaks gebraten
Fischrezepte vom Fischkoch zum Nachkochen

2 Thunfischsteaks à 180 g
1 Schalotte (od Zwiebel), fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Bund Basilikum, in feine Streifen geschnitten
1 TL Thymianblättchen
1/4 Zitrone, abgeriebene Schale davon
1 Fleischtomate, abgezogen, entkernt, fein gewürfelt
6 Oliven, fein gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Thunfischsteaks waschen, trocken tupfen. Im Olivenöl kross beidseitig jeweils 1 Min, anbraten. Pfanne vom Herd nehmen, Deckel auflegen und die Thunfischsteaks darin ziehen lassen!

Pfanne ausreiben, Schalotten und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Tomaten zugeben, kurz durchschwenken. Basilikum, Thymianblättchen, Zitronenschale, Oliven zugeben und kurz ziehen lassen.

Thunfischsteaks auf Teller legen, mit Tomatenkräuter-Sauce bedecken.

Informationen zu Fisch-Rezepte, Fisch-Tipps, Lexikon:

Thunfisch:
Vorkommen: Atlantik und Mittelmeer;
Sammelbezeichnung für verschiedene zu den Makrelen gehörende Gattungen. Fast schuppenlose Fische.

Der "Gewöhnliche Thunfisch" oder "Rote Thunfisch", wird max 4,5m lang und 600kg schwer-

Der "Weiße Thunfisch" ist in Japan und USA von wirtschaftlicher Bedeutung, auch in der Biscaya gefangen. Ebenso der Echte "Bonito", der im Pazifik öfter als im Atlantik vorkommt.

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