Fisch Rezepte, 4 Portionen: Rotbarschfilet in Folie
Lachs-Fischrezepte vom Fischkoch zum Nachkochen

750 g Rotbarschfilets
2 EL Zitronensaft
3 EL Öl
1 TL Worcestersauce
1 EL Honig
Salz
8 Ananasscheiben
4 Frühlingszwiebel
1 Knoblauch- od. Kräuterbutter

ZUBEREITUNG:

Rotbarschfilet mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Schneide es in 8 gleich große Stücke. 

Für die Marinade mische und verrühre: Zitronensaft, Öl, Worcestersauce, Honig und etwas Salz. Lege darin die Filets ein und lasse diese im Kühlschrank ca. 2- 4 Std. marinieren.

Frühlingszwiebel putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. 

Stück Alu-Folie jeweils mit 1 Fischstück und 1 Ananascheibe belegen. Knoblauchbutterscheiben und Zwiebelringe darauf verteilen. Alu-Folie oben zusammenfalten und auf dem Grill (oder Backrohr) ca. 10 - 15 Minuten garen.

Informationen zu Lachs-Rezepte, Lachs-Tipps, Lexikon:

Rotzunge, auch Limande genannt (frz.: limande sole – Ital.: limanda - Engl. Lemon sole);

Die Rotzunge ist eine enge Verwandte der Scholle und somit ebenso ein Rechtsäugiger Plattfisch.
Weitere Verwandte sind Flunder, Weißer und Schwarzer Heilbutt.

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