Fisch Rezepte, 4 Portionen: Limanden Fischstreifen
Lachs-Fischrezepte vom Fischkoch zum Nachkochen

4 Limanden Filets (Rotzunge)
etwas Mehl
2 Eier, mit Gabel verschlagen
4 EL Sesamsamen
10 EL Paniermehl (Semmelbrösel)
2 EL Butterschmalz (oder Öl)
Salz

ZUBEREITUNG:

Limandenfilets in ca 5cm Streifen schneiden, wenig salzen.

Limanden-Filets panieren:
Limanden zuerst in Mehl wenden überschüssiges abklopfen, dann im verquirelten Ei und letzlich im Paniermehl-Sesam-Mix.

Ausbacken:
Sogleich im Butterschmalz beidseitig goldgelb, knusprig ausbacken.

Servieren:
Limanden Streifen an Blattsalat-Mischung warm servieren. Dazu 2 Zitronenscheiben.

Informationen zu Lachs-Rezepte, Lachs-Tipps, Lexikon:

Rotzunge, auch Limande genannt (frz.: limande sole – Ital.: limanda - Engl. Lemon sole);

Die Rotzunge (Limande) ist eine enge Verwandte der Scholle und somit ebenso ein Rechtsäugiger Plattfisch.
Weitere Verwandte sind Flunder, Weißer und Schwarzer Heilbutt.

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