Fisch Rezepte, 4 Portionen: Forelle gegrillt
Fischrezepte vom Fischkoch zum Nachkochen

4 Forellen im Ganzen, ausgenommen, küchenfertig
Salz&Pfeffer
4 EL Zitronensaft
4 EL Dill (oder Petersilie), fein gewiegt
6 EL Öl
1 Knoblauchzehe

ZUBEREITUNG:

Fische üppig mit Öl bestreichen. Spezielle Fischförmige Wenderoste (Fischgrillroste), in die man jeden einzelnen Fisch einpasst, erleichtern das Grillen vor allem am Holzkohlengrill.

Salz&Pfeffer, Zitronensaft, Kräuter, Öl und gepressten Knoblauch verquirlen. Forellen darin ca. 30 Min  marinieren. Größere Fische schneide man an den Seiten mehrfach ein (sie werden dadurch würziger und gleichmäßiger gar).

Fische auf den vorgeheizten, geölten Rost legen, bei nicht zu starker Hitze auf jeder Seite ca 10 Min grillen. Hierbei öfter mit Marinade bestreichen. Die Garzeit ist abhängig von der Größe der Fische, der
Heizleistung des Grills und dem Abstand zur Glut oder Heizquelle. Durch einen Einstich hinter den Kiemen oder der Rückenflosse kann man die Garprobe machen.

Dazu Folienkartoffel, Kartoffelsalat oder Weißbrot;

Informationen zu Fisch-Rezepte, Fisch-Tipps, Lexikon:

ERSTE HILFE: Verschluckt man eine Fischgräte...
Eile ist angesagt! Zuerst Gräte aufweichen, indem man Stück Zitrone kaut oder 1 EL etwas verdünnten Essig (Apfelessig etc) trinkt. Durch die Säure wird die Gräte in Sekunden aufgeweicht. - Nun isst man ein dick mit Butter bestrichenes Brot oder Kartoffelbrei, um die Gräte einzuschließen und hinunter zu schlucken.

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