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Filmfood, Kinofilm Titanic-Rezept:
Eclairs mit Schokolade u. frz. Vanillecreme, dazu Tokaier
Kinofilmrezepte,
Rezepte aus Kinofilme zum Nachkochen
Brandteig:
1/4 L Milch
60 g Butter
Prise Salz
125 g Mehl
4 Eier
Vanillecreme:
0,1 L Milch
40 g Zucker
Mark einer 1/2 Vanilleschote
3 Blatt Gelatine
300 g Sahne (Obers)
Zudem:
Schokoglasur
gehackte Pistazien
ZUBEREITUNG:
Für den Brandteig Milch, Butter und Salz
aufkochen. Das gesiebte Mehl dazu geben und solange rühren, bis sich die Masse
vom Topf löst.
Masse in eine Schüssel geben und auskühlen lassen. Eier nach und nach
unterrühren und in Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
Backblech mit Backpapier belegen und 6 cm lange Streifen aufspritzen. Im
vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 15 Minuten goldgelb backen. Auskühlen
lassen.
Für die Vanillecreme Milch, Zucker und Vanillemark aufkochen und die Masse in
eine Schüssel füllen. Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine auspressen und
unterrühren. Kurz vor dem Stocken die geschlagene Sahne unterziehen.
Die fertigen Eclairs in der Mitte längs durchschneiden und auf der Unterseite
die Vanillecreme aufspritzen. Die Oberseite mit Schokoladenglasur überziehen und
wieder zusammensetzen.
Je 2 Eclairs auf 1 Teller setzen und mit fein gehackten Pistazien bestreuen.
Informationen zu
Filmfood-Rezepte, Titanic-Tipps,
Lexikon:
TITANIC-Jungfernfahrt
Auf der Jungfernfahrt erfolgte der bereits
Untergang: 15. 4. 1912 im Nordatlantik.
1517 Todesopfer.
Letztes Menü (Originalrezept) mit 11 Menü-Gängen, welches vor
dem Untergang der Titanic den illusteren Schiffspassagieren kredenzt wurde.
Rezept-Aufzeichnung vom damaligen Titanic-Starkoch Auguste
Escoffier.
Jedes Rezept ist hier auf 4 Personen (4 Portionen) herab
gerechnet.
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Inhaltsverzeichnis
von: Filmfood - Rezepte aus Kinofilmen & berühmter Personen
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