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Filmfood, Kinofilm Titanic-Rezept:
Canapés à l´Amiral mit Garnelen, dazu weißer Burgunder
Kinofilmrezepte,
Rezepte aus Kinofilme zum Nachkochen
200 g Garnelen ohne Schale
1 TL Olivenöl
8 Blätter Basilikum
1 Frühlingslauch
etwas Knoblauch
2 cl Weinbrand
125 g Frischrahmkäse
1 Tomate (gehäutet, entkernt, gewürfelt)
Salz&weißer Pfeffer
1 EL Lachskaviar
Wachteleier (gekocht)
12 Sardellenfilets
frischer Dill
12 Scheiben Baguette (schräg geschnitten)
Blattsalate der Saison
2 EL Apfelessig
1 EL Keimöl
1 TL Zucker
ZUBEREITUNG:
Frühlingslauch in Scheiben schneiden und
in Olivenöl glasig dünsten. Garnelen zugeben und mitdünsten. Fein gehackten
Knoblauch, fein geschnittenen Basilikum sowie Tomatenwürfel dazu geben. Mit
Weinbrand ablöschen und einkochen lassen.
Diese Masse pürieren, auskühlen lassen und mit Frischkäse zu einer
streichfähigen Masse verarbeiten. Mit Salz&Pfeffer abschmecken.
Baguettescheiben toasten und mit der Masse großzügig bestreichen.
Als Garnitur je 1/2 Wachtelei, einen mit Lachskaviar gefüllten Sardellenring und
einen kleinen Dillzweig darauf setzen.
Aus Essig, Öl, Jodsalz, Zucker und Pfeffer einen Dressing herstellen. Die
Blattsalate damit marinieren und auf die Teller bouquetartig anrichten. Je 3
Canapés dazu setzen und servieren.
Informationen zu
Filmfood-Rezepte, Titanic-Tipps,
Lexikon:
TITANIC-Jungfernfahrt
Auf der Jungfernfahrt erfolgte der bereits
Untergang: 15. 4. 1912 im Nordatlantik.
1517 Todesopfer.
Letztes Menü (Originalrezept) mit 11 Menü-Gängen, welches vor
dem Untergang der Titanic den illusteren Schiffspassagieren kredenzt wurde.
Rezept-Aufzeichnung vom damaligen Titanic-Starkoch Auguste
Escoffier.
Jedes Rezept ist hier auf 4 Personen (4 Portionen) herab
gerechnet.
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Inhaltsverzeichnis
von: Filmfood - Rezepte aus Kinofilmen & berühmter Personen
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