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Filmfood, Kinofilm Rezept: Blaue Spargelcremesuppe
Kinofilmrezepte,
Rezepte aus Kinofilme zum Nachkochen
1 kg Spargel
50 g Butter
1 TL Zucker
1 L Gemüsebrühe (Instant, Suppenwürfel)
Salz&Pfeffer
Muskatnuss
2 Eigelb
Petersilie
1 Becher Creme Fraiche
3 EL Weißwein
ZUBEREITUNG:
Spargel schälen. Schalen mit Butter, Zucker, Salz in Gemüsebrühe
20 Min auskochen. Dann durch ein Sieb gießen.
In der Zwischenzeit restliche Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen. Brühe
unter Rühren zugießen und aufkochen lassen.
Spargel schräg in Scheiben schneiden, zur Suppe geben und unter gelegentlichem
Rühren 10 Min darin garen.
Suppe mit Weißwein, Muskat, Salz&Pfeffer würzen. Eigelb und Creme Fraiche
verquirlen um die Suppe zu Binden.
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Und nicht vergessen: zum Schluss noch ein bisschen blaue
Lebensmittelfarbe dazu giessen. Croutons darauf und hemmungslos genießen.
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von: Filmfood - Rezepte aus Kinofilmen & berühmter Personen
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