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Berühmte Personen Rezepte: Johann Wolfgang von Goethe
Schokoladencreme zwischen Mandelblätter auf Vanillesauce
Lieblingsspeisen
berühmter Personen zum Nachkochen
Schokoladencreme:
2 Volleier
60 g Zucker
75 g Kuvertüre
1 EL Cognac
150 ml geschlagene Sahne (Schlagobers)
Mandelblätter
100 g gehackte Mandeln
100 g Zucker
1 Orangen-Saft und Abrieb
30 g Mehl
50 g flüssige Butter
Vanillesauce
100 ml Sahne (Obers)
100 ml Milch
1 Vanilleschote
1 EL Zucker
3 Eigelb
Garnitur:
100 ml Erdbeermark
ZUBEREITUNG:
Zutaten für Schokoladencreme auf Wasserbad
schaumig rühren und schmelzen. Cognac zugeben. 1/3 in der Sahne die
Kuvertüremasse rühren, 2/3 vorsichtig unterheben.
Zutaten für Mandelblätter mit Kochlöffel
ca. 5 Minuten in einer Schüssel bearbeiten. 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
BACKROHR:
Danach nussgroße Kügelchen drehen und großzügig auf Backblech (mit Backpapier)
auftragen. 10-12 Minuten bei 200°C goldbraun backen.
Für Vanillesauce Milch und Sahne zum
Kochen bringen. Vanilleschote ausschaben. Zucker und Eigelb zusammen schaumig
rühren. Kochende Milch zum Zucker-Eigelb-Gemisch (nicht umgekehrt) geben.
Vorsichtig erhitzen bis die Sauce Konsistenz hat. Gefäß in kaltes Wasser stellen
und noch etwas weiter rühren.
Zum Anrichten immer ein Mandelblatt und
ein Klecks Schokocreme auftragen und aufeinander schichten. Vanillesauce darüber
geben.
Informationen zu
berühmte Personen, Rezepte, Tipps,
Lexikon:
Johann Wolfgang von Goethe
Poet
Geburtstag: 28. 8 1749 in Frankfurt
Todestag: 22. 3. 1832 in Weimar
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von: Filmfood - Rezepte aus Kinofilmen & berühmter Personen
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