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Chinesisches Rezept
für 4 Portionen:
Enteneier, frische
Lehm
Reisspelzen
Asche
ZUBEREITUNG:
"Chinesische, Hundertjährigen Eier" sind definitiv keine 100
Jahre alt.
Enteneier in einer Schicht aus Lehm, Reisspelzen und Asche
einpacken.
Nach 4 oder mehr Wochen ist das Entenei, durch die Schale
hindurch, hart geworden. Eiweiß ist von dunkelgrünem Aussehen, das Eigelb von
schwärzlicher Farbe.
SERVIEREN:
Eier achteln. Mit Sojasauce beträufelt als Vorspeise kredenzen.
Informationen zu
Chinesische Rezepte, China-Tipps,
Lexikon:
"Hundertjähriges Ei" bekommt man fertig auch in gut sortierten
Asia-Shops. Ei vorsichtig öffnen, wenn es nach Schwefel riecht, ist es schlecht!
Ansonsten nicht vom Aussehen abschrecken lassen...
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