Milch und Milchprodukte, Rezepte für:
Türkischer Ayran
Rezepte zum Nachmachen

400 ml Original Türkischen Yoghurt
200 ml kohlensäurehaltiges oder stilles, kaltes Mineralwasser
etwas Salz (nach Geschmack)

ZUBEREITUNG:

ZUBEREITUNG:
Original Türkischen Yoghurt mit Wasser mischen, etwas Salz dazu fügen und mit Pürierstab kurz schaumig aufschlagen.

SERVIEREN:
Eiskalten Ayran mit dem Schaum in hohe Gläser füllen, bestäubt mit etwas Kreuzkümmel und mit 2 frischen Minzeblättern (oder etwas getrockneter Minze) verziert.

Ayran ist sehr schnell frisch zubereitet und sollte daher auch innerhalb von einigen Stunden getrunken werden. Das gilt insbesondere bei der Verwendung von kohlesäurehaltigem Mineralwasser.

Informationen zu Milch-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Dieses Original Türkische Ayranrezept setzt Original Türkischen Yoghurt voraus!

Denn hier zu Lande ist der Joghurt milder als in der Türkei. Auch in den Türkischen Läden ist er nicht so wie in der Türkei!! Denn dort wird er selbst und mit allen Inhaltsstoffen der Milch hergestellt. Was ihm seinen pikanten, säuerlichen Geschmack erst verleiht.

Für dieses bei großer Hitze sehr erfrischende Getränk verwenden die türkischen Hausfrauen sehr gerne hausgemachten Joghurt. Sein Geschmack erinnert an unsere Buttermilch.

Ayran mundet erfrischend im Sommer zu allen Knoblauch und Lammgerichten;

Varianten zum Rezept:
Mit frischer Zitronen-Melisse, Minze oder Basilikum abschmecken.

Historisches:  Ayran = Yoghurtgetränk = Yörük;
Yoghurt ist ein türkisches Wort und eines der wichtigsten Lebensmittel der Nomaden "Yörük". Yoghurt gemixt mit kaltem Wasser und etwas Salz gibt ein erfrischendes Getränkt, genannt Ayran. Vor allem im Sommer ist es sehr empfehlenswert, da es den Salzverlust des Körpers ausgleicht.

Diese Seiten könnten sie interessieren:

Inhaltsverzeichnis von:  Milch, Milchprodukte Rezepte...
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Eis - Rezepte
Kaffe, Kakao, Tee Rezepte
Tee & Teezeremonien
Küchenlexikon - Haushaltstipps, Lebensmitteln, Tipps...

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at