Kartoffel Rezepte, 4 Portionen für:
Yams, Yam als Dessert
Rezepte zum Nachkochen

400 g Yams
4 Ananasscheiben
4 Bananen
3 EL Ananas- oder Orangensaft
2 EL brauner Zucker
3 EL Butter

ZUBEREITUNG:

Die gekochten Yams schälen, grob raffeln. Ananas in Schnitze (Spalten) schneiden. Bananen schälen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Lagenweise in gut bebutterte Gratinform schichten. Zuoberst Bananen. Ananassaft, brauner Zucker und Butter in Flöckchen darüber geben.

BACKROHR:
Vorgeheizt, bei 150°C backen.

Serviere das Yams-Bananen-Gericht.

Informationen zu Kartoffel-Rezepte, Tipps, Lexikon:

"Yam" ist im Grunde ist der Name nur ein Sammelbegriff für Wurzeln von 40 verschiedenen Sträuchern und Rankgewächsen. Yam wächst in allen tropischen Regionen der Welt. Daher kann Yam sehr unterschiedlich aussehen, von der großen länglichen 2kg Wurzel bis hin zur länglichen 100g Wurzel...

Yams wird wie Kartoffel oder  Batate  zubereitet. Yams schälen, würfeln, für 10-20 Min in Salzwasser kochen. Oder in dünne Scheiben hobeln (Gurkenhobel), frittieren oder rösten. In Afrika wird gekochter Yams zu Kartoffelbrei gestampft. In Japan meist gerieben zubereitet und verzehrt.

Yams ist eine Knollen bildende Kletterpflanzen, welche primär im Westen von Afrika, Asien und den USA angebaut wird. Yam stammt ursprünglich aus China, diente schon seit Urzeiten als Nahrungsmittel. In Europa werden im Regelfall nur "Kartoffelyam" (Dioscorea batatas) angeboten: Wurzelknollen mit mittelbrauner bis rötlich-bräunlicher, von borstigen Härchen besetzter Schale und neutralem bis süßlichem Geschmack.

Kartoffeln  -  Kocheigenschaften, Kartoffelsorten, Verwendung, Küchenhelfer, Gewürze, Lagerung

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