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 Kartoffel Rezepte,
4 Portionen für:
Jugoslawische Pita
Rezepte
zum Nachkochen
KARTOFFELPITA TEIG:
200 g Kartoffel, Sorte mehlig kochend
2 TL Basilikum
1 TL Oregano
1 TL Thymian
1 TL Kräutersalz
6 EL Olivenöl
BELAG:
2 Eier
¼ L Sauerrahm (Saure Sahne)
½ TL Paprikapulver
½ TL Salz
Pfeffer
500 g Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
130 g Käse, würziger, frisch gerieben
SERVIEREN:
4 EL Gartenkräuter der Saison
ZUBEREITUNG:
KARTOFFELPITA TEIG:
Kartoffeln mit (oder ohne) Schale grob raspeln. In einer Schüssel Salz, Gewürze
und Öl mischen, zur Kartoffelmasse kneten.
Kartoffelmasse auf einem Backblech glatt verteilen.
BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf mittlerer Einschubschiene für 20 Minuten
vorbacken.
Backblech nach Backzeit aus dem Ofen nehmen.
BELAG:
Eier, Sauerrahm, Paprikapulver, Salz&Pfeffer verrühren, gleichmäßig auf der Pita
Oberfläche verteilen. Tomaten auflegen und mit Käse bestreuen.
BACKROHR:
Nochmals für 20 Min bei 200°C auf mittlerer Einschubschiene fertig backen.
SERVIEREN:
Leicht abgekühlt in Stücke portionieren. Mit fein gehackten Kräutern bestreut
auftragen.
Informationen zu
Kartoffel-Rezepte, Tipps, Lexikon:
Kartoffel, auch genannt:
Speisekartoffel, Erdapfel, Erdäpfel, Erdbirn, Patata, Gschwellti, Grumbere,
Grumbeere, Bramburi, Grumpera, Grundbirn, Erdbirn, Krumbeer, Krumbiir, Krumpier,
Arber, Ärpel, Flezbirn, Potato, Potatoes;
Bezeichnung der Kocheigenschaften:
1. Festkochend (auch "Speckige Kartoffel" genannt):
Bleibt beim Kochen fest! (Verwendung: Kartoffelsalate, Aufläufe).
2. Vorwiegend festkochend:
Beim Kochen erhält sie mittlerer Konsistenz. (Verwendung: Salz-, Pell-,
Bratkartoffel, Pommes Frites, Suppen, Puffer).
3. Mehlig kochend:
Beim Kochen zerfällt Oberfläche (bekommt Risse), weiche Konsistenz. (Klöße,
Püree, Suppen, Kroketten, Kartoffelpuffer, Folienkartoffeln).
Kartoffeln -
Kocheigenschaften, Kartoffelsorten, Verwendung, Küchenhelfer, Gewürze, Lagerung
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