Rezepte für 4 Personen: Heukartoffeln mit Wildkräuter-Quark
Heu Rezepte zum Nachkochen

Ofenkartoffeln (das sind schöne, ganz große Kartoffel)
Kümmel
Majoran
Salz&PfeferPfeffer
Heu (Bergheu), frisch geschnitten
Lorbeer
Majoran
Wacholder
Pfefferkörner,
Piment
Salz, grob Körniges
etwas Gemüsefond (Instant, Suppenwürfel)

BEILAGE WILDKRÄUTERQUARK (Wildkräutertopfen):
Magerquark (Magertopfen)
Milch
Saure Sahne (Sauerrahm)
Estragon-Senf
Frühlingszwiebel (Lauchzwiebel)
Wildkräuter, frische (wie Quendel, Bergschnittlauch, Wiesenkerbel)
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Ofenkartoffel mit Bürste gut waschen. Mit Gabel anstechen, mit Kümmel, Majoran, Salz&Pfeffer würzen.

Alufolie je nach Größe der Kartoffeln zurecht schneiden. Mit Heu, Lorbeer, Majoran, Wacholder, Pfefferkörner, Piment und groben Salz ganz auslegen.

Kartoffeln darauf setzen, mit etwas Gemüsefond angießen und sogleich in Alufolie einwickeln (so dass nichts ausrinnt).

BACKROHR:
im vorgeheizten Backofen bei 220°C für 50-60 Min backen, bis Kartoffeln gar sind (Stäbchenprobe).

BEILAGE WILDKRÄUTERQUARK:
Ist die perfekte Ergänzung. Aus Magerquark, Milch, Saure Sahne (Sauerrahm), Estragon-Senf, Salz&Pfeffer sowie Frühlingszwiebel (Lauchzwiebel) und frische Wildkräuter wie Quendel, Bergschnittlauch, Wiesenkerbel).

Informationen zu Heu-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Heu, Bergheu, Wiesenheu, Bergwiesenheu, Almheu, Almwiesenheu:

Heu bekommt man naturgemäß auf Bergwiesen, Almen. Am einfachsten, einen Ausflug machen und Gras, Klee und Kräuter auf einer ungedüngten Wiese schneiden, daheim trocknen, fertig. Verwende stets nur frisches junges Heu, am Besten von der ungedüngter Weide, Alm oder Bio-Acker. Möglichst vom 1. Schnitt.

Aber auch in der Großstadt in Zoohandlungen (Bio-Heu), auf Bestellung auf Bauernmärkten oder in Apotheken.

Diese Seiten könnten sie interessieren:

Inhaltsverzeichnis von: Heu-Rezepte - Kochen mit Heu...
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Molekular-Rezepte - Molekularküche
Essig und Öl Rezepte - Herstellung, Aromatisierung
Müsli-Rezepte - Getreide, Grieß, Mais, Hirse
Milch Rezepte - Milchprodukte Herstellung daheim...

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at