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Rezept zum Einkochen: Erdbeerkonfitüre
Einlegen = einkochen, einwecken, einmachen,
einrexen;
in Einweckgläser, Einmachgläser, Einkochgläser, Twist-Off-Gläser, Rexgläser;
1,80 kg Erdbeeren
Saft 1 Zitrone
1,80 kg Gelierzucker
ZUBEREITUNG:
Erdbeeren waschen und gründlich abtropfen lassen, dann erst von
Stiel und Blätter befreien und wiegen.
Früchte zu dünnem Fruchtbrei zerstampfen und Saft von Zitrone
zugeben. Gelierzucker hinzu geben, unter Rühren zum Kochen bringen. 10 Minuten
bei großer Hitze durchkochen.
Marmelade heiß in warme, trockene Gläser abfüllen, sofort
verschließen.
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Einlegen, einkochen, einwecken, einmachen, einrexen...
Viele Bezeichnungen für die Haltbarmachung ohne Chemie und Tiefkühler aus
Großmutters Zeit, wozu auch konservieren oder dörren bis hin zum Kuchen im Glas
zählt.
Die Gläser hierfür nennen sich Einweckgläser, Einmachgläser, Einkochgläser,
Twists-Off-Gläser und Rexgläser.
Generell: Vor Befüllung dieser Gläser, heiß ausspülen. (evtl. im
Backofen 5 Minuten bei 200°C sterilisieren)! Danach nicht mehr mit Finger in das
Glas tappen...
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von: Einlegen, einkochen, einwecken, einmachen, einrexen
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