Rezept für: Apfelgelee einkochen
Einlegen = einkochen, einwecken, einmachen, einrexen;
in Einweckgläser, Einmachgläser, Einkochgläser, Twist-Off-Gläser, Rexgläser;

1 Liter klarer Apfelsüßmost (Apfelsaft)
1 kg Gelierzucker
2 Hände voll Rosenblüten
etwas Rosenwasser (in der Apotheke erhältlich)

ZUBEREITUNG:

Rosenblüten waschen, abtropfen lassen, vorsichtig trocken tupfen. 1/3 der Menge in feine Streifen schneiden.

Apfelsüßmost mit Gelierzucker und den ganzen Rosenblättern in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bis zur Gelierprobe kochen.

Topf von der Kochstelle nehmen, Rosenwasser beifügen, geschnittene Rosenblätter in die gut gereinigte Gläser aufteilen und das heiße Gelee durch ein Sieb einfüllen.

Gläser sofort verschließen und solange auf den Kopf stellen, bis sie etwas abgekühlt sind.

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Gelierprobe, was ist das?
Etwas Gelee auf einen Teller geben und erkalten lassen, nach dem Erkalten muss das Gelee vollkommen geliert sein.

Genereller Tipp: Vor Befüllung Gläser heiß ausspülen. (evtl. im Backofen 5 Minuten bei 200°C sterilisieren)! Danach nicht mehr mit Finger in das Glas tappen...

Einlegen, einkochen, einwecken, einmachen, einrexen...
Viele Bezeichnungen für die Haltbarmachung ohne Chemie und Tiefkühler aus Großmutters Zeit, wozu auch konservieren oder dörren bis hin zum Kuchen im Glas zählt.

Die Gläser hierfür nennen sich Einweckgläser, Einmachgläser, Einkochgläser, Twists-Off-Gläser und Rexgläser.

Generell: Vor Befüllung dieser Gläser, heiß ausspülen. (evtl. im Backofen 5 Minuten bei 200°C sterilisieren)! Danach nicht mehr mit Finger in das Glas tappen...

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