Zucchini-Rezept für: Einlegen zu Zucchinisalat in Essig
Einlegen = einkochen, einwecken, einmachen, einrexen;
in Einweckgläser, Einmachgläser, Einkochgläser, Twist-Off-Gläser, Rexgläser;

2 kg Zuccini
2 grüne Paprika
2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
4-6 Zwiebel
1 Pfefferoni
3/4l Tafelessig
3/4l Wasser
1 TL Einlegegewürz
5 TL Salz
200 g Gelierzucker
4 Lorbeerblätter

ZUBEREITUNG:

Zutaten schneiden, in einem großen Topf, 10 Minuten im Essigwasser kochen.

Noch heiß in Gläser füllen.
Im Keller lagern!

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Einlegen, einkochen, einwecken, einmachen, einrexen...
Viele Bezeichnungen für die Haltbarmachung ohne Chemie und Tiefkühler aus Großmutters Zeit, wozu auch konservieren oder dörren bis hin zum Kuchen im Glas zählt.

Die Gläser hierfür nennen sich Einweckgläser, Einmachgläser, Einkochgläser, Twists-Off-Gläser und Rexgläser.

Generell: Vor Befüllung dieser Gläser, heiß ausspülen. (evtl. im Backofen 5 Minuten bei 200°C sterilisieren)! Danach nicht mehr mit Finger in das Glas tappen...

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