Rezept für: Einlegen von Knoblauchzehen zu Honigknoblauch
Einlegen = einkochen, einwecken, einmachen, einrexen;
in Einweckgläser, Einmachgläser, Einkochgläser, Twist-Off-Gläser, Rexgläser;

25 Knoblauchzehen
Milch
150 g Honig
3 Zitronen, Saft hiervon
Prise Salz
1 Rosmarinzweig
1 Chilischote

ZUBEREITUNG:

Knoblauchzehen in Milch 2-3 Min blanchieren, gut abtropfen lassen.

Honig mit Zitronensaft und Salz aufkochen, Rosmarin und Chilischote zugeben.

Knoblauch in ein Einmachglas (1/2 Liter) füllen. Heiße Honigmischung darüber gießen und gut verschließen. 3-4 Tage ziehen lassen.

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Knoblauch-Honig mundet als Beilage zu Huhn, Lammkeule, Lammkoteletts usw.;

Einlegen, einkochen, einwecken, einmachen, einrexen...
Viele Bezeichnungen für die Haltbarmachung ohne Chemie und Tiefkühler aus Großmutters Zeit, wozu auch konservieren oder dörren bis hin zum Kuchen im Glas zählt.

Die Gläser hierfür nennen sich Einweckgläser, Einmachgläser, Einkochgläser, Twists-Off-Gläser und Rexgläser.

Generell: Vor Befüllung dieser Gläser, heiß ausspülen. (evtl. im Backofen 5 Minuten bei 200°C sterilisieren)! Danach nicht mehr mit Finger in das Glas tappen...

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