Rezept für 4 Portionen: Tortillaaus Spanien

5 Kartoffel, faustgroß
5 Eier, große
1 Zwiebel, große
1/2 L Olivenöl
1 EL Milch
1 EL Mehl
Salz&Pfeffer
frische Kräuter nach Belieben
....und am Besten wäre eine Tortillapfanne mit 24 cm Durchmesser;

ZUBEREITUNG:

Kartoffel in ganz kleine (1/2 cm) große Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls würfeln und in etwas heißem Olivenöl anschwitzen. Kartoffelwürfel zugeben und mit dem restlichen Öl aufgießen. Die Würfel sollten mit Öl bedeckt sein und dann in ca 10 Minuten in dem heißen Öl gar kochen.

In der Zwischenzeit Eier mit Mehl, Milch und Gewürzen in einer großen Metallschüssel schaumig rühren. Wenn die Kartoffelwürfel gar sind, kann man auf kleine Flamme reduzieren. Jetzt fischt man die Würfelchen mit einem Metallseier aus dem Öl, lässt sie etwas abtropfen und fügt sie dann der Eiermasse hinzu. Immer etwas umrühren, damit die Eiermasse gleichmäßig anfängt zu stocken. Nun Öl abgießen (und für weitere Tortillas aufbewahren).

Mit wenig Öl die Ei-Kartoffelmasse in der Pfanne auf kleiner Flamme fest werden lassen.
Dann umdrehen um die Oberseite so auch noch etwas zu Bräunen. (Mit Tortilla-Pfanne geht das total einfach).

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Was ist auf Eier aufgedruckt?
Salmonellen im Ei?
Eier aufschlagen - wie die Profiköche, mit nur 1 Hand
Eier-Ersatz - Ei-Ersatz in Rezepten
Eier-Lexikon, Eiersorten, Eiergrößen... Hühnereier, Gänseeier, Enteneier..

Links zu Themen-Hauptseiten:

Inhaltsverzeichnis von:  Eierspeisen - Gerichte mit Eiern
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Käse - Käserezepte
Milch und Milchprodukte selbstmachen

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at