Rezept für 4 Portionen: Sommerpizza Eierpizza

2 Eier
2 EL Milch
Muskatnuss, etwas davon abgerieben
Salz&Pfeffer
Olivenöl
1 Knoblauchzehe, halbiert
1/4 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Tomate, in Scheiben geschnitten
6 Salamischeiben
Oregano
Parmesan, Menge nach Belieben

ZUBEREITUNG:

Eier, Milch, Muskatnuss, Salz&Pfeffer mit Schneebesen gut durchschlagen.

Olivenöl in einer Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen. Knoblauchzehe mit Paprika 3 Min anbraten. Knoblauch wieder entfernen.

Zwiebeln, Tomaten, Salami verteilt zum Paprika in die Pfanne legen, alles mit Oregano bestreuen. Eiermasse darüber verteilt gießen. Alles bei mittlerer Temperatur stocken lassen.

Sommerpizza in der Pfanne wenden (mit dem Deckel). Parmesan darüber streuen. Deckel kurz auflegen, bis der Parmesan leicht zerlaufen ist.

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