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 Rezept
für Saure Eier aus Schlesien
MEHLSCHWITZE:
3 EL Butter
1 EL Mehl
etwas Brühe (Instant, Suppenwürfel)
Prise Salz
3 EL Essig
3 EL Zucker
Eier
ZUBEREITUNG:
Mehlschwitze herstellen (Butter in Pfanne erhitzen, Mehl unter
Rühren einstreuen, gut vermengen), verdünnt sie mit Brühe.
Salz, Essig, Zucker zufügen. Wenn die Sauce dicklich ist,
schlage die Eier möglichst ganz hinein. Eier garen lassen, dann drehe die Eier
um!
Guten Appetit
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