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Adventsbäckerei,
Weihnachtsbäckerei Rezepte, für:
Vanillekipferln
Adventsrezepte,
Weihnachtsbäckereirezepte zum Backen
250 g Butter
125 g Zucker
300 g Mehl gesiebt
150 g Mandeln ungeschält, gerieben
1 TL Vanille-Extrakt
1/4 TL Salz
Puderzucker (Staubzucker)
ZUBEREITUNG:
Butter und Zucker mit Mixer (mittlere Geschwindigkeit) in
Schüssel schaumig rühren. Nach und nach Mehl zugeben, dann Mandeln,
Vanille-Extrakt und Salz. Alles so lange rühren, bis glatter, fester Teig
entsteht. Teig zu Ball formen, in Pergamentpapier (od. Alufolie) wickeln und 1
Stunde in den Kühlschrank legen.
Backblech mit Pergamentpapier belegen und dünn mit Butter
bestreichen. Walnussgroße Stücke vom gekühlten Teig abteilen, auf ein mit Mehl
bestäubtes Brett legen. Jedes Stück zu einem ca. 2 cm breiten und 1 cm dicken
Streifen ausrollen. Dadurch werden diese Streifen etwa 6 cm lang und können
jetzt zu halbkreisförmigen Kipferln gebogen werden. Kipferl auf dem Blech mit
jeweils mind. 1 cm Zwischenraum anordnen.
BACKROHR:
Auf Mittelhitze (175°C) vorheizen. Auf mittlerer Schiene 15 - 20 min. lang
backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Blech aus dem Ofen nehmen und ca. 5 min. abkühlen lassen, bevor
die Kipferl herunter genommen und mit Puderzucker bestreut werden. Noch 20 min.
abkühlen lassen, dann können sie serviert werden.
Informationen Weihnachtsbäckerei Rezepte, Tipps, Lexikon:
Kipferl, so heißen in Österreich und Süddeutschland, Gipfeli in
der Schweiz, die Hörnchen wie sie in Deutschland bezeichnet werden, ein
mondsichelartig geformtes Gebäck aus Mürb- oder Semmelteig. Besonders lecker und
bekannt sind zur Weihnachtszeit die haltbaren Vanille-Kipferl, welche man in
verschlossenen Blechdosen aufbewahrt.
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