Adventsbäckerei, Weihnachtsbäckerei Rezepte, für:
Österreichische Spitzbuben
Adventsrezepte, Weihnachtsbäckereirezepte zum Backen

400 g Mehl (etwas Mehl für die Arbeitsfläche)
200 g Staubzucker (Puderzucker)
125 g gemahlene Mandeln
250 g kalte Butter
1 ganzes Ei und 1 Eigelb
1 Glas Himbeermarmelade
150 g Staubzucker (Puderzucker) zum Bestäuben
2 Päckchen Vanillezucker

ZUBEREITUNG:

Diesen Teig am Besten am Vortag zubereiten:

Mehl, Staubzucker und gemahlene Mandeln auf Arbeitsfläche sieben und Mulde eindrücken. Butter klein würfeln, auf den Mehlrand legen. Ei und Eigelb in die Mulde geben. Alle Zutaten mit großen Messer kreuz und quer zu Krümeln hacken. Dann mit den Händen rasch zu einem glatten Teig kneten, zur Kugel formen. In Klarsichtfolie gewickelt mind. 3 Stunden in den Kühlschrank legen. (Besser über Nacht!)

Teig halbieren und eine Hälfte auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen, ca.2 mm dick. Dann runde Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech platzieren.

BACKROHR:
Vorheizen, bei 150°C ca. 10 Min. hell backen.

Noch heiß mit Marmelade bestreichen und immer 2 und 2 Kekse zusammen kleben.
Staubzucker mit Vanillezucker vermischen, Kekse damit bestäuben. Die Plätzchen in Blechdosen schlichten .

Informationen Weihnachtsbäckerei Rezepte, Tipps, Lexikon:

Alle Teigarten - Grundteig-Rezepte

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