Adventsbäckerei, Weihnachtsbäckerei Rezepte, für:
Kokosstangerl, Rummonde
Adventsrezepte, Weihnachtsbäckereirezepte zum Backen

Man nehme (Masse, aus der du zwei Arten herstellen kannst):
Masse für jeweils 1 Blech:

250 g Zucker
5 Eier
250 g Butter, zerlassen
250 g Schokolade, geschmolzen
250 g Weizenmehl
1 Pk Backpulver

ZUBEREITUNG:

TEIGHERSTELLUNG:

Dotter mit Zucker schaumig schlagen, mit Schokolade verrühren, dann Eischnee und Mehl unterheben;
Teig auf ein Blech streichen.

BACKROHR:
Im vorgeheiztem Rohr ca. 25-30 Minuten backen.

1.) RUMMONDE KEKSE:

1 Tasse Zucker mit etwas Rum mischen (in geringen Mengen beifugen), bis dickflüssiger Zuckerguss entsteht, auf Teigplatte streichen, trocknen lassen, danach mit rundem Ausstecher (zB einem dünnwandigen Glas) Monde ausstechen; Am Rand mit halbem Ausstecher beginnen, und dann immer um ein halbes Glas nachrutschen - ergibt lauter einzelne Monde, und fast keinen Rest.

2.) KOKOSSTANGERL:

Glasur zum Tunken:
400 g Schokolade schmelzen
400 g Butter
1/8 L Rum (oder Punsch)
Kokos

Fertig gebackenen Teig in kleine Streifen schneiden. (Achtung: Tunke mit Kokos trägt auf, die Stangerl werden sonst zu groß!). Tunken, in Kokos wälzen, trocknen lassen, kühl lagern.

Informationen Weihnachtsbäckerei Rezepte, Tipps, Lexikon:

Alle Teigarten - Grundteig-Rezepte

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