Rezept für Coburger Schmätzchen, Schmätzle:

500g Mehl
10g Backpulver
750g Farin-Zucker
2 Eier
50g Honig
15g Kakao
10g Zimt
10g Lebkuchengewürz
50g Milch
100g mittelfein gehackte Mandeln
50g fein gehacktes Zitronat

ZUBEREITUNG:

Mehl, Backpulver mischen, Farin-Zucker zugeben.  Restliche Zutaten zugeben und zu einem Teig verkneten. Sollte der Teig zu fest werden, noch etwas Milch hinzu fügen. Teig 1 Stunde kühl stellen.

Rollen formen (2cm dick), 2cm dicke Scheiben schneiden und in gutem Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen.

BACKROHR:
Ofen vorheizen. Bei Oberhitze/Unterhitze 200°C oder Heißluft 180°C oder Gas auf 3. Stufe.
Backzeit   ca. 20 Minuten.

Die abgekühlten Scheiben in Schokolade tunken, so dass sie rundum schokoladig. Mit einem kleinen Blattgoldteilchen in der Mitte verzieren.

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

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