Spaghetti Pasta Sugo Rezepte, für:
Bandnudeln mit Champignonsauce
Italienische Spaghettirezepte, zum Nachkochen

400 g Champignons (Egerlinge)
4 kleine Zwiebel
200 g gekochter Schinken
250 g Bandnudeln
300 ml Milch
Salz&Pfeffer
4 TL Öl
300 ml Gemüsebrühe (Gekörnte Brühe, Suppenwürfel)
4 TL heller Saucenbinder
Petersilie zum Garnieren

ZUBEREITUNG:

Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Schinken in Streifen schneiden.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Pilze zugeben und goldbraun braten. Schinken zugeben und kurz mitbraten. Mit Brühe und Milch ablöschen und aufkochen. Saucenbinder einstreuen. Mit Salz&Pfeffer abschmecken.

Nudeln abgießen, mit der Sauce mischen und mit Petersilie garnieren.

Dazu passt frisches Baguette;
Tipp: Frische Champignons sollten erst kurz vor der Zubereitung trocken gesäubert werden. Nicht empfehlenswert ist, Pilze mit Wasser zu waschen, da sie schnell dieses aufsaugen.

Informationen zu Spaghetti-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Bandnudeln:
Eine Teigware, Nudeln, die aussehen als wären sie plattiert worden.

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