Spaghetti Pasta Sugo Rezepte, für:
Italienisches Spaghetti Salsa Verde Sugo - Grüne Sauce
Italienische Spaghettirezepte, zum Nachkochen

2 Bund Petersilie
1 Zwiebel, kleine
1 Knoblauchzehe
2 Sardellenfilets
3 EL Kapern
2 EL Semmelbröseln (Weißbrotbrösel)
2 EL Weißweinessig
Salz&Pfeffer
100 - 125 ml Olivenöl

ZUBEREITUNG:

Petersilienblättchen abzupfen, Zwiebel und Knoblauch schälen. Sardellenfilets kalt abbrausen, Kapern abtropfen lassen. 

Alles zusammen mit Semmelbröseln, Essig, Salz&Pfeffer im Mörser (od. Pürierstab) zu feiner Paste zerstoßen, dabei nach und nach das Olivenöl unterarbeiten, bis dickflüssige Sauce entsteht. Nun 1 Std. durchziehen (rasten) lassen. Fertig!

Bei Tisch frisch geriebener Parmesan, je nach Gusto, zum Bestreuen der Spaghetti;

Informationen zu Spaghetti-Rezepte, Tipps, Lexikon:

In ganz Italien serviert man diese Kräutersauce zu Nudeln, kaltem Fleisch und anderen Gerichten. In Genua wird gerne eingeweichtes Weißbrot an Stelle der Semmelbrösel genommen.

Antipasti:
Das sind allerlei italienische Vorspeisen, queerbeet....

Pasta:
Übersetzt ital. "Nudel", also Spaghetti, Makkaroni...

Spaghetti:
Der Name geht auf das italienische Wort "spago" für „Bindfaden, Strick“ zurück. Je nach Region sind die Spaghetti unterschiedlich dick.

Parmesan:
Im Handel erhältlich fertig geriebener, abgepackter Parmesan in Tüten schmeckt nach gar nichts. Daher immer frischen Parmesan an der Käsetheke am Stück kaufen!!
Frisch geriebener Parmesan sollte sofort verarbeitet oder serviert werden. Parmesan am Stück hält im Kühlschrank 10-20 Tage. Parmesanleib bei Lagerung von 4-6°C für 4-6 Monate.

Sugo:
Italienisch für "Saft", bezeichnet meist frisch gekochte Tomatensaucen.

Pesto:
Übersetzt "Zerdrücktes". Pastasauce welche stets kalt zubereitet wird.

Diese Seiten könnten sie interessieren:

Inhaltsverzeichnis von:   Spaghetti Pasta Sugo Saucen
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Pizza, Pizzen - Pizzateig, Pizzasaucen, Pizzabeläge Rezepte...
Gelati Gelato Italienisches Eis - Eisrezepte
Jahrmarkt Rummel Kirmes Voilksfest - Rezepte
Kuchen und Torten Rezepte...

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at