Spaghetti Pasta Sugo Rezepte, für:
Italienisches Spaghetti Grecco-Sugo
Italienische Spaghettirezepte, zum Nachkochen

1 Zwiebel
8 Tomaten
Schafkäse (Menge nach Belieben)
Basilikum
1-2 EL Olivenöl
3 EL Obers (Sahne)
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Zwiebel fein hacken und in Olivenöl leicht anschwitzen.
Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden und dazu geben. 
Basilikum, Salz&Pfeffer dazu geben, das Ganze ein wenig schmoren lassen. 

Gewürfelten Schafkäse hinzu fügen, das Ganze mit Obers binden und kurz bei geringer Hitze weiter köcheln lassen (aber nicht zu lange, sonst zerfällt der Schafkäse und die Sauce wird zu einem "Einheitsbrei").

Frisch geriebenen Parmesan oder Pecorino am Tisch bereit stellen.

Informationen zu Spaghetti-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Antipasti:
Das sind allerlei italienische Vorspeisen, queerbeet....

Pasta:
Übersetzt ital. "Nudel", also Spaghetti, Makkaroni...

Spaghetti:
Der Name geht auf das italienische Wort "spago" für „Bindfaden, Strick“ zurück. Je nach Region sind die Spaghetti unterschiedlich dick.

Parmesan:
Im Handel erhältlich fertig geriebener, abgepackter Parmesan in Tüten schmeckt nach gar nichts. Daher immer frischen Parmesan an der Käsetheke am Stück kaufen!!
Frisch geriebener Parmesan sollte sofort verarbeitet oder serviert werden. Parmesan am Stück hält im Kühlschrank 10-20 Tage. Parmesanleib bei Lagerung von 4-6°C für 4-6 Monate.

Sugo:
Italienisch für "Saft", bezeichnet meist frisch gekochte Tomatensaucen.

Pesto:
Übersetzt "Zerdrücktes". Pastasauce welche stets kalt zubereitet wird.

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