Spaghetti Pasta Sugo Rezepte, für:
Italienische Spaghetti vom Backblech
Italienische Spaghettirezepte, zum Nachkochen

400 g Spaghetti 
Salz 
200 g Parmesan, frisch gerieben 
400 g Schmant (Sauerrahm)
5 Eier 
200 ml Sahne (Obers)
100 g Kapern 
3 Knoblauchzehen 
1/2 Bund frischer Salbei (od. getrockneter Pfeffer)
200 g gekochter Schinken 

ZUBEREITUNG:

Spaghetti bissfest kochen und gut abtropfen lassen. 

Geriebenen Käse, Schmant, Eier, zerdrückten Knoblauch und grob gehackten  Salbei verrühren. Mit Salz&Pfeffer abschmecken. 

Spaghetti auf ein gefettetes Backblech geben. Sauce darüber.

BACKROHR:
Bei 220°C im Backofen überbacken. 

Bei Tisch frisch geriebener Parmesan, je nach Gusto, zum Bestreuen der Spaghetti;

Informationen zu Spaghetti-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Antipasti:
Das sind allerlei italienische Vorspeisen, queerbeet....

Pasta:
Übersetzt ital. "Nudel", also Spaghetti, Makkaroni...

Spaghetti:
Der Name geht auf das italienische Wort "spago" für „Bindfaden, Strick“ zurück. Je nach Region sind die Spaghetti unterschiedlich dick.

Parmesan:
Im Handel erhältlich fertig geriebener, abgepackter Parmesan in Tüten schmeckt nach gar nichts. Daher immer frischen Parmesan an der Käsetheke am Stück kaufen!!
Frisch geriebener Parmesan sollte sofort verarbeitet oder serviert werden. Parmesan am Stück hält im Kühlschrank 10-20 Tage. Parmesanleib bei Lagerung von 4-6°C für 4-6 Monate.

Sugo:
Italienisch für "Saft", bezeichnet meist frisch gekochte Tomatensaucen.

Pesto:
Übersetzt "Zerdrücktes". Pastasauce welche stets kalt zubereitet wird.

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