Saucen Rezepte, 4 Personen, für:
Chili-Knoblauch Sauce
Saucenrezepte zum Nachkochen

ca 20 scharfe Chilis (zB. Piri Piri oder Tepin)
1 TL Rohrzucker
1 TL Salz, oder etwas mehr
1 Knoblauchzehe
2 EL Aceto Balsamico
1 EL Olivenöl

ZUBEREITUNG:

Alle Zutaten in ein gut verschließbares Gefäß füllen und darin gut verrühren. Sobald der Zucker und das Salz sich aufgelöst haben, Gefäß schließen und in den Kühlschrank stellen.

Nach 6-10 Std. kann die Sauce verwendet werden.

Auch zum Dippen (z.B. Bratgut) gut geeignet. Chili-Knoblauch-Sauce mundet zu Rind-, Schwein-, Lammfleisch, Geflügel usw.;

Informationen zu Saucen-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Sauce (Soße) ist eine flüssig bis sämig gebundene, geschmacksgebende Beigabe zu Warm- und Kaltspeisen, Salaten und Desserts.

Saucen Arten:

1. Dipps: Kalte, dickflüssige Würzsaucen. Basis sind Mayonnaise oder Milchprodukte.
Zu Fleisch oder Fisch und zum Tunken (Eintauchen) von rohem Gemüse.

2. Chutneys: Pikante Saucen, Süßsäuerliche, fruchtig, evt auch scharf. Basis sind Früchten mit Essig oder Zitrone, Zucker und Gewürzen ähnlich einer eingekochten Konfitüre. Nach ihrem Hauptbestandteil werden sie bezeichnet.
Zu Fleisch-, Geflügel- und Wildgerichten, zu Fondue, Pasteten und Terrinen.

3. Relish: Sind säuerlicher als Chutneys. Basis eingelegte oder kurz eingekochte Frucht- und Gemüsestückchen.

Diese Seiten könnten sie interessieren:

Inhaltsverzeichnis von:   Saucen, Tunken, Dipps Rezepte
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Spaghettisaucen - Italienische Spaghetti, Pasta Rezepte...
Salat-Saucen - Dressing, Marinaden, Vinaigrette Rezepte
Fonds - Kraftbrühe, Grundbrühe, Essenz, Reduktion Rezepte
Suppen - Eintöpfe Brühen Rezepte...

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at