Saucen Rezepte, 4 Personen, für:
Avokado Dipp
Saucenrezepte zum Nachkochen

2 reife Avocados
2 EL Limettensaft (oder Zitronensaft)
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
150 g Jogurt
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Avocados halbieren, Kern entfernen.

Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mit Zitronensaft, Öl und klein gehackte Knoblauchzehe mit dem Mixstab pürieren. Danach mit Jogurt verrühren. Mit Salz&Pfeffer abschmecken.

Vorzüglich zum Dippen geeignet.

Informationen zu Saucen-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Sauce (Soße) ist eine flüssig bis sämig gebundene, geschmacksgebende Beigabe zu Warm- und Kaltspeisen, Salaten und Desserts.

Saucen Arten:

1. Dipps: Kalte, dickflüssige Würzsaucen. Basis sind Mayonnaise oder Milchprodukte.
Zu Fleisch oder Fisch und zum Tunken (Eintauchen) von rohem Gemüse.

2. Chutneys: Pikante Saucen, Süßsäuerliche, fruchtig, evt auch scharf. Basis sind Früchten mit Essig oder Zitrone, Zucker und Gewürzen ähnlich einer eingekochten Konfitüre. Nach ihrem Hauptbestandteil werden sie bezeichnet.
Zu Fleisch-, Geflügel- und Wildgerichten, zu Fondue, Pasteten und Terrinen.

3. Relish: Sind säuerlicher als Chutneys. Basis eingelegte oder kurz eingekochte Frucht- und Gemüsestückchen.

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