Pizzarezepte, 4 Portionen, für:
Bäuerliche Kartoffelpizza
Pizza Rezepte zum Nachkochen

HEFE-KARTOFFEL-TEIG:
80 ml Milch, lauwarm
½ Würfel frische Hefe
350 g Mehl
Prise Zucker
240 g Kartoffeln, Sorte "mehlig kochend"
Salz

BELAG:
1 Zwiebel
300 g Champignons
5 Tomaten
2 Paprikaschoten, färbig
4 EL Tomatenmark (Tube)
2 Knoblauchzehen
280 g Käse, gerieben

ZUBEREITUNG:

Vorteig herstellen: Milch, zerbröckelte Hefe, 1 EL Mehl und Zucker in einer Schüssel verrühren, abdecken. An warmen Ort für 30 Min gehen lassen.

Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser 20 Min kochen. Abgießen und mit Kartoffelpresse pressen (od stampfen). Salzen und Kartoffelpüree zum Vorteig geben und verkneten. Teig noch einmal 30 Min an warmen Ort gehen lassen.

Teigmasse mit Nudelholz auf Backblech, ausgelegt mit Backpapier, ausrollen.

BACKROHR:
Im Backofen auf unterer Einschubschiene bei 200°C für 10 Min vorbacken.

Zwiebel, Champignons, Tomaten und Paprika putzen und in sehr dünne Scheiben bzw. Streifen schneiden. Tomatenmark, Knoblauch und Gemüse auf dem Teig verteilen, mit Käse bestreuen.

BACKROHR:
Pizza im Backofen bei 200°C für 20 Min fertig backen.

Informationen zu Pizza-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Pizza muss nicht immer aus Teig sein, auch aus Kartoffeln zubereitet schmeckt es zur Abwechslung köstlich.

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