Drinks, Limonaden, Säfte Rezepte für:
Himbeersirup - Himbeerensaft
Rezepte zum Nachmachen

2 kg Himbeeren, vollreife
1000-1250 g Zucker pro kg gewonnen Saft!

ZUBEREITUNG:

Himbeeren in verschließbaren Gefäß mit Gabel etwas zerdrücken. 1-2 handvoll Zucker über die Beeren streuen. Gefäß zudecken und an kühlen Ort für 1 Tag ziehen lassen. Von Zeit zu Zeit kurz umrühren.

Beeren auf ein über ein Gefäß gespanntes Tuch leeren, Saft hierbei auffangen. Beeren mehrmals umrühren. Gefäß zudecken und an kühlen Ort für 1-2 Tage klären lassen.

Übrig gebliebene Beeren im Tuch für div. Rezepte weiter verarbeiten, wie z.B. Himbeerkonfitüre.

Den klaren Saft vorsichtig in eine Pfanne abdekantieren und mit Zucker verrühren. Saft nun erhitzen und unter emsigen Abschäumen einkochen, bis er dickflüssig vom Schaumlöffel abfließt.

ABFÜLLEN:
Sirup noch warm in saubere, sterile erwärmten Flaschen füllen. Flaschen etwas abkühlen lassen und sogleich verschließen.

LAGERUNG:
Sirupflaschen kühl, an dunklen Ort (oder Flasche in Alufolie gewickelt) lagern.

SERVIEREN:
Glas gut zu 3/4 mit Mineralwasser (od Wasser) füllen, mit Sirup auffüllen und gut verrühren. Das erfrischende Saftgetränk mit 2 Eiswürfeln kalt servieren.

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

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