Kuchen und Torten...  Rezepte für:
Zebrakuchen, Zebratorte
Rezepte zum Nachbacken

TEIG:
5 Eigelb
250 g Zucker
4 Pk Vanillezucker
1 EL Rum
1/8 L Wasser, lauwarm
¼ L Öl
375 g Weizenmehl
1 Pk Backpulver
5 Eiweiß
2 EL Kakaopulver

GUSS:
150 g Puderzucker (Staubzucker), gesiebt
2 EL Zitronensaft
3-4 EL Wasser

ZUBEREITUNG:

TEIG:
Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig rühren. Rum, Wasser und Öl unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterziehen. Teigmasse in 2 Teile teilen. Einen Teil des Teiges mit Kakao verrühren. Der andere Teigteil bleibt hell.

Zunächst 2 EL des hellen Teiges in die Mitte einer Springform (26cm DM, Boden gefettet, mit Semmelbröseln bestreut) geben (nicht verteilen). Auf den hellen Teig 2 EL von dem dunklen Teig geben (nicht daneben). Vorgang solange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Den Teig nicht glatt streichen!

BACKROHR:
Die Form auf dem Rost in den Backofen für 50-60 Min schieben und backen:
Ober-/Unterhitze: ca 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: ca 160°C (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)

Boden aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

GUSS:
Puderzucker, Zitronensaft und so viel Wasser verrühren, dass ein dünnflüssiger Guss entsteht. Den erkalteten Kuchen damit überziehen.

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