Kuchen und Torten...  Rezepte für:
Vegetarischer Marmorkuchen, Napfkuchen
Rezepte zum Nachbacken

HELLER TEIG:
100 g Margarine, zimmerwarm
180 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
250 g Mehl
3 TL Backpulver
1 Orange, Schale davon abgerieben
1 dl Orangensaft, frisch gepresst (Ersatz Sojamilch)
1 dl Grand Manier (Ersatz Sojamilch)

DUNKLER TEIG:
100 g Margarine
180 g Zucker
3-5 EL Kakao (od Schokoladenpulver, je nach Geschmack)
100 g dunkle Schokolade, geschmolzen
220 g Mehl
3 TL Backpulver
2 dl Sojamilch (Ersatz Mineralwasser)
evt Schokoladenstückchen (nur für Schokoladekuchen!)

(Für hellen Kuchen nimmt man doppelte Menge vom hellen Teig.
Für Marmorkuchen einmal hellen, einmal dunklen Teig.
Für Schokoladenkuchen zweimal dunkeln Teig und ersetzt nach Belieben die Flüssigkeit)
Man kann auch den hellen Teig als Grundrezept nehmen, (mit Sojamilch anstatt Orangensaft & Grand Manier) und nach Belieben erweitern.

Wichtig ist, das man das Mehl nicht zu lange verrührt, sonst wird der Teig gummiartig, wie beim Hefeteig, da sich der Kleber im Mehl löst. (Gilt für alle Backpulverteige)!

ZUBEREITUNG:

Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. (Schokoladenpulver und Schokolade zugeben). (Orangenschale dazugeben).

Mehl mit Backpulver durch Sieb seihen, abwechselnd mit der Flüssigkeit unter den Teig rühren.

Teig in gefettete Form geben und glatt streichen. Beim Marmorkuchen eine Gabel kreisförmig durch den Teig ziehen.

BACKROHR:
Kuchen bei 180°C auf untersten Einschubschiene für ca 50 Min backen. (Stäbchenprobe).

Mit Orangesaft und Gran Manier tränken oder mit Orangen-Grand Manier-Glasur glasieren. (Mit Blutorangensaft wird die Glasur rosa).

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Kuchen ist Milch sowie Eifrei, für Vegetarier und Veganer eine Köstlichkeit und kann zudem durch oben beschriebene Variationen vielfältig umgewandelt werden!

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