Kuchen und Torten...  Rezepte für:
Struwen Ölgeklöppges - Karfreitagsessen im Münsterland
Rezepte zum Nachbacken

40 g Hefe
2 EL Zucker
500 g Mehl (od Buchweizenmehl)
250 g Rosinen
Salz
375 ml Milch, lauwarm
Fett, zum Ausbacken

ZUBEREITUNG:

Hefe mit nur etwas lauwarmer Milch aufgehen lassen.

Siebe Mehl in eine Schüssel. Aufgegangene Hefe zufügen, sowie Zucker, Mehl, Rosinen, Salz mit restlicher lauwarmen Milch gut vermengen.

Teig gut 1 Stunde gehen lassen.

Erhitze Fett in einer Pfanne. Plätzchen mit Durchmesser von 8 cm backen.

Mit Puderzucker bestäubt am Karfreitag zu Mittag als Hauptspeise (=Fastenspeise) auftragen.

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Struwen ist ein im Münsterland ehemaliges traditionelles Karfreitagsessen, eine Fastenspeise, welche in so manchen Familien von Generation zu Generation weiter vererbt wurde. So auch jenes.

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