Kuchen und Torten...  Rezepte für:
Stricknadelkuchen
Rezepte zum Nachbacken

RÜHRTEIG:
250 g Butter, zimmerwarm
25 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1/2 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
6 Eier
250 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
Fett, für die Form

SOWIE:
250 ml Kaffee, heiß und stark gebrüht
4 EL Zucker
2 EL + 1 TL Kakao
1 EL Rum
50 g Vollmilchschokolade
400 g Schlagsahne (Schlagobers)
2 Pk Sahnefestiger (Sahnesteif)
8 EL Eierlikör
1 dicke Stricknadel

ZUBEREITUNG:

Butter, Zucker, Vanillezucker und Aroma schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, durch Sieb seihen und unterrühren. Teigmasse in gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen.

BACKROHR:
Bei 175°C für ca. 45 Min backen.

Kuchen heraus nehmen, in der Form sofort mit einer Stricknadel mehrmals einstechen.

Kaffee, 3 EL Zucker, 2 EL Kakao und Rum vermengen und sogleich in die Löcher gießen. Kuchen über Nacht zugedeckt durchziehen lassen.

Kuchen der Form lösen.

Von der Schokolade mit einem Sparschäler Röllchen abziehen. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und 1 EL Zucker einrieseln lassen. Likör unterziehen. Sahne auf den Kuchen streichen.

Mit Schokoröllchen und Kakao verzieren.

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