Kuchen und Torten...  Rezepte für:
Schokoladentorte
Rezepte zum Nachbacken

TEIG:
180 g Butter
150 g Staubzucker (Puderzucker)
6 Eier
150 g Zucker
180 g Kochschokolade
2 TL Vanillezucker
180 g glattes Mehl
Salz  

GLASUR: 
100 g Staubzucker (Puderzucker)
100 g Butter
100 g Kochschokolade
4 EL Milch

ZUBEREITUNG:

Springform (24cm Dm.) mit Butter ausstreichen, mit Mehl ausstreuen.

Eier trennen. Schokolade über Wasserdampf schmelzen. Weiche Butter mit der etwas abgekühlten Schokolade glatt rühren. Staubzucker, Vanillezucker, Prise Salz zugeben und cremig rühren. Dotter werden nach und nach eingerührt. Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen. 1/3 vom Schnee mit der Dottermasse verrühren, restlichen Schnee und Mehl abwechselnd unterheben. Masse in die Form füllen, zum Rand hin hoch streichen.

BACKROHR:
Im auf 190°C vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca. 20 Minuten anbacken. Hitze auf 160°C reduzieren und die Torte fertig backen (Dauer ca. 40 Minuten). 

Torte aus dem Rohr nehmen mit Kristallzucker bestreuen, mit einem Messer vom Rand der Form lösen, stürzen. Form nicht abheben und Torte auskühlen lassen, danach glasieren.

GLASUR:
Kochschokolade in Stücke brechen, mit Butter, Zucker und Milch kurz aufkochen. Die Torte rasch damit glasieren!

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Diese Teigmasse eignet sich auch als Blechkuchen, die Backzeit beträgt allerdings nur ca. 30 Min.

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