Kuchen und Torten...  Rezepte für:
Schokoladenrolle mit Parisercreme
Rezepte zum Nachbacken

5 Eier 
180 g Staubzucker (Puderzucker)
80 g Mehl 
80 g Erdäpfelmehl (Stärkemehl)
25 g Kakao 
40 g Öl 
1 Bogen Pergamentpapier 
Preiselbeer-Konfitüre 

PARISERCREME: 
1/4 L Schlagobers (Schlagsahne)
250 g Schokolade 
200 g Marzipan zum Verzieren

ZUBEREITUNG:

Ganze Eier mit Zucker über Wasserdampf schlagen. Mehl mit Kartoffelmehl und Kakao versieben, vorsichtig unterrühren, das Öl darunter ziehen. 

Masse auf das Papier streichen und rasch backen. Ausgekühlt das Papier abziehen. Dünn mit Preiselbeermarmelade bestreichen, Parisercreme aufstreichen. Einrollen, kalt stellen. 

PARISERCREME:
Schlagobers aufkochen, fein gehackte Schokolade zugeben, nochmals aufkochen, auskühlen lassen. Knapp vor dem Stocken cremig rühren. 

Außen dünn mit Konfitüre bestreichen. Marzipan auf bezuckertem Brett zu einem Rechteck ausrollen und die Rolle damit überziehen.

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