Kuchen und Torten...  Rezepte für:
Sarah Bernard Torte - Sarah-Bernard-Törtchen, Plätzchen
Rezepte zum Nachbacken

NUSSBAISERBÖDEN:
4 Eiweiß
60 g Zucker
50 g Haselnüsse, gemahlen
50 g Mandeln, gemahlen
95 g Puderzucker (Staubzucker)
15 g Mehl

Variante der Nussbaiserböden:
6 Eiweiß
300 g Zucker
300 g Nüsse

BUTTERCREME:
6 Eigelbe
6 EL Zucker
1 EL Kakao
250g Butter

ZUBEREITUNG:

NUSSBAISERBÖDEN:
Eiweiß steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nüsse, Mandeln, Puderzucker und Mehl mischen und mit einem Schneebesen locker unterheben. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche Kreise mit Ø 10cm zeichnen und Baisermasse darin gleichmäßig verstreichen (oder mit Spritzsack aufdressieren).

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 150°C (Umluft 130°C / Gas Stufe 2) die Baiserböden ca 30 Min mehr trocknen als backen! Danach abkühlen lassen.

BUTTERCREME:
Eigelbe, Zucker, Kakao und Milch verschlagen und unter Rühren auf kleiner Hitze oder über dem heißen Wasserbad erhitzen, bis die Creme dicklich wird. Unter Rühren abkühlen lassen. Butter mit den Quirlen des Handrührgerätes hell und schaumig schlagen. Die Eigelb-Mischung in kleinen Portionen (sonst gerinnt die Butter) nach und nach unterschlagen.

ZUSAMMENBAU:
1 Baiserboden mit Creme bestreichen, darauf einen 2. Boden setzen. Dessen Oberfläche sowie Törtchenrand mit Buttercreme bestreichen. Torte im Kühlschrank zum Härten kalt stellen.

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Bei jenem Rezept handelt es sich um ein original schlesisches Rezept;

Diese Seiten könnten sie interessieren:

Inhaltsverzeichnis von:  Kuchen und Torten - Backrezepte
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Bäckereiwaren Konditoreiwaren - alles vom Backofen...
Grundteige - Alle Teigarten, Rezepte..
Krapfen, Kräppel, Berliner, Jelly doughnut Rezepte
Plätzchen, Kekse, Makronen

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at