Kuchen und Torten...  Rezepte für:
Sahnequarktorte
Rezepte zum Nachbacken

TEIG:
2 Eier, getrennt
6 EL Wasser. lauwarm
70 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
100 g Mehl

FÜLLE:
2 Eigelbe
150 g Zucker
2 EL Wasser, lauwarm
500 g Magerquark (Magertopfen)
1 Pk Vanillezucker
1 Zitrone, Saft hiervon
8 Gelatineblätter
250 ml Schlagsahne (Schlagobers)

DEKOR:
2 Dosen Mandarinen, abgetropft

ZUBEREITUNG:

TEIG:
In einer Rührschüssel Eigelbe, lauwarmes Wasser, Zucker und Vanillezucker mit einander cremig rühren.

Eiweiß steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben.

Mehl hinzu sieben und behutsam unterheben.

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Sogleich backen!

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca 20 Min backen.

Tortenboden stürzen und anhaftendes Backpapier entfernen.

FÜLLE:
Eigelbe mit Zucker und lauwarmen Wasser cremig rühren.

Magerquark mit Vanillezucker und Zitronensaft verrühren.

Gelatineblätter (nach Packungsanleitung) einweichen, ausdrücken und in etwas gewärmten Mandarinensaft auflösen.

Schlagsahne steif schlagen. Davon 1 EL in die aufgelöste Gelatine geben zum Abgleichen beider Temperaturen.

Gelatine mit Eigelbmasse vermengen, Schlagsahne behutsam unterheben.

Erkalteten Tortenboden erneut in die Springform setzen. Mit Mandarinen dekorativ belegen. Quarksahne darüber verteilen und sogleich im Kühlschrank härten lassen.

Vor dem Servieren Springformrand lösen, Torte auf ein Serviertablett heben und aufschneiden.

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