Kuchen und Torten Rezepte für:
Prinzentorte
Rezepte zum Nachbacken

TEIG:
6 Eier, getrennt
100 g Mandeln
250 g Zartbitterschokolade
70 g Butter, zimmerwarm
140 g Zucker
50 g Haferflocken
2 EL Rum
2 EL Mehl
1 Pk Backpulver

FÜLLUNG UND DEKORATION:
2 EL Rum
2 EL Haferflocken
1 TL Butter
100 g Zartbitterschokolade
1/2 L Sahne (Obers)
1 Pk Vanillezucker
12 Schoko-Täfelchen
Kakao

ZUBEREITUNG:

TEIG:
Eiweiß steif schlagen. Mandeln überbrühen, die braunen Häute abziehen. Mandelkerne mahlen. Schokolade fein reiben. Butter, Zucker und Eigelb dickschaumig aufschlagen. Haferflocken, geriebene Schokolade und Rum unter die Creme rühren.

2 EL Mehl vermengt mit Backpulver (je Torte) über den Teig sieben und unterziehen.

Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.

Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Springform mit Backtrennpapier auslegen. Teig einfüllen und glatt streichen.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei ca 200°C auf mittlerer Einschubleiste für ca. 40 Min backen (evt Stäbchenprobe).

Danach Tortenboden noch 10 Min. in der Form belassen, dann stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

FÜLLEN:
Ausgekühlten Tortenboden mit einem Messer und einem Löffel muldenförmig aushöhlen, so dass ein ca. 1cm dicker Boden und ein 3cm breiter Rand stehen bleiben. Ausgehöhlten Kuchenteig recht fein zerkrümeln. Rum darüber träufeln und einige Minuten ziehen lassen.

Haferflocken bei mittlerer Hitze unter ständigem Wenden in Butter goldgelb rösten. Zartbitterschokolade möglichst fein reiben.

Sahne und Vanillinzucker steif schlagen. Etwa 2/3 mit gerösteten Haferflocken, geriebener Schokolade und Rum getränkten Kuchenkrümeln vermischen. In die ausgehöhlte Torte füllen, kuppelförmig glatt streichen.

Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen. Dekorative Sahnetuffs an den Tortenrand, Streifen bis zur Mitte spritzen. Zum Abschluss die Schoko-Täfelchen schräg zwischen die Sahnestreifen stecken, Torte mit etwas Kakaopulver bestäuben.

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