Kuchen und Torten Rezepte für:
Pina Colada Torte
Rezepte zum Nachbacken

1 Dose Ananas in Ringen
275 g Butter, zimmerwarm
175 g Zucker
3 Eier
½ Flasche Rum-Aroma
200 g Mehl
½ Pk Backpulver
2 EL Milch (für den Teig)
300 ml Milch (für den Pudding)
1 EL Kakaopulver
1 Pk Puddingpulver (Vanillepuddingpulver, für ½L Milch)
125 ml Likör (Kokosnusslikör Batida de Coco)
150 g Kuvertüre

DEKOR:
1 Cocktailfrüchte (Cocktailkirschen)
Kokosraspel
Minzeblättchen

ZUBEREITUNG:

Ananas bis auf einen Ring in kleine Stücke schneiden.

125 g Butter geschmeidig rühren. 125 g Zucker zufügen und beides cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Rumaroma zufügen. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren, dabei 2 EL Milch zufügen.

Hälfte Teig in eine gefettete Springform (26 cm Dm) füllen. Kakao unter den übrigen Teig rühren, auf dem hellen Teig verteilen. Ananasstücke darauf verteilen.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175°, Umluft: 150°) ca.40 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.

Puddingpulver, Likör und 50 g Zucker verrühren. 300 ml Milch aufkochen. Puddingpulvermischung einrühren und aufkochen. Fertigen Pudding auskühlen lassen.

150 g Butter cremig schlagen. Pudding esslöffelweise unter die Butter rühren. Auf den Kuchen streichen. Ca. 2 Stunden kühlen.

Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Lauwarme Kuvertüre auf der Buttercreme verstreichen. Mit einem Tortenkamm oder einer Gabel wellenartig verzieren. Fest werden lassen.

Kurz vor dem Servieren mit dem übrigen Ananasring, Cocktailkirsche, Kokosraspel und Minzblättchen dekorieren.

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Falls die Creme zu flüssig wird, einfach mehr Schoko-Kuvertüre nehmen und die Seiten, wo es herausläuft, "abdichten".

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