Markstörtchen Rezepte aus Ostpreußen

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Markstörtchen Rezepte aus Ostpreußen
Marks Törtchen Makronen Backrezepte aus Deutschland mit Mürbteig. Kochrezepte Tipps mit Lexikon.

Kuchen und Torten Rezepte für:
Markstörtchen aus Ostpreußen
Rezepte zum Nachbacken

MÜRBTEIG FÜR TORTENBÖDEN:
150 g Butter, zimmerwarm
250 g Mehl
2 Eier
125g Zucker
Prise Salz
1 EL Rum

MAKRONENFÜLLUNG:
150 g süße und 4 bittere Mandeln
250g Zucker
1 TL Wasser
2 Eiweiß
125 g Marmelade

SOWIE:
einige kleine Törtchenformen (Makronenförmchen)

ZUBEREITUNG:

MÜRBTEIG FÜR TORTENBÖDEN:
Butter schaumig rühren, Mehl zufügen, Eier zufügen, Zucker, Salz und Rum. Teig gut kneten und kalt stellen.

MAKRONENFÜLLUNG:
Mandeln brühen, abziehen, reiben, mit Zucker und Wasser gut vermengen, zuletzt geschlagene Eiweiß unterrühren.

Erkalteten Teig mit Nudelholz dünn ausrollen und in gut gefetteten kleine Törtchenformen drücken. Etwas Teig zur Verzierung übriglassen.

Die Formen mit Marmelade dünn ausstreichen, darauf mit der Makronenmasse die Formen zu 3/4 befüllen.

Rest des Teiges in schmale Streifen schneiden und gitterartig auf die Törtchen legen.

BACKROHR:
Bei mäßiger Hitze etwa 35 Min braun backen.

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Schon allein der Name "Markstörtchen" weckt bei allen Ostpreußen die aller leckersten Kindheitserinnerungen;